Woensdag, 10 augustus 2016 14:46

Spinaziesoep

Geschreven door
Beoordeel dit item
(0 stemmen)

Dit is een à-là-minute soepje, je kunt hem echt binnen 15 minuten op tafel zetten. Spinazie is rijk aan vitamine A, B11 en K, vooral de laatste draagt bij aan botopbouw. Mineralen in spinazie zijn mangaan, kalium, magnesium, calcium en ijzer. Mede dankzij deze mineralen en de aanwezige fyto-nutriënten wordt aderverkalking voorkomen en beschermen ze je lichaam tegen verouderingsprocessen en diverse ziektes.

Wat heb je nodig 

voor 2 hele grote koppen soep (of 4 gewone)

  • 300 gr verse spinazie
  • 1 ui
  • 3 knoflooktenen
  • 400 ml bouillon naar keuze 
  • 1 el roomkaas(Philadelphia)
  • zout, peper, nootmuskaat naar smaak

voor de garnering

Hier kun je eindeloos mee variëren. Wel zou ik altijd een gekookt ei erin doen, dit voorkomt het "rare" gevoel op je tanden na het eten van spinazie. Kies voor de garnering uit gekookte eitjes, pijnboompitjes, gerookte zalm, zachte geitenkaas of gekookte quinoa. 

Hoe maak je deze soep

  1. fruit de ui aan in roomboter
  2. voeg de geperste knoflook erbij
  3. kort daarna de bladspinazie met de kruiden
  4. blijf roeren totdat de spinazie is geslonken
  5. bouillon kort meekoken, 1 minuut is lang genoeg
  6. pureer de soep met een staafmixer
  7. roer de roomkaas erdoor
  8. garneer naar keuze
Laatst aangepast op Dinsdag, 21 november 2017 12:05
Meer in deze categorie: « Tomatensoep

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat alle vereiste gegevens ingevuld zijn, aangeduid met een asterisk (*). HTML code is niet toegestaan.