Vrijdag, 08 juli 2016 11:59

Gevulde courgette

Geschreven door
Beoordeel dit item
(3 stemmen)

Wat heb je nodig voor 2 personen

  • 2 courgettes
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • 300 gr gehakt
  • 100 gr champignons
  • 6 el tomato fritto
  • 1 tl oregano
  • 1 tl basilicum
  • zeezout of himalayazout
  • zongedroogde tomaatreepjes
  • geraspte kaas
  • rucola

Hoe maak je ze

  1. snijd de courgette zo doormidden dat ze daarna kunnen blijven liggen
  2. bewaar het vruchtvlees en hol ze uit met een lepel of parisienne bolletje. Ik heb een lepel gebruikt en eerst voorzichtig wat uitgehold en daarna het vruchtvlees eruit geschraapt met de lepel. Zorg dat de schil heel blijft.
  3. bestrooi de binnenkant met zeezout
  4. verwarm de oven voor op 180 graden en zet de uitgeholde courgette tijdens het voorverwarmen in de oven
  5. bak in wat olijfolie het gehakt met de geperste knoflook en ui
  6. blender of hak de champignons en het vruchtvlees heel fijn tot een "moesje"
  7. bak het vruchtvlees en champignons met het gehakt tot het gaar is
  8. roer de tomato fritto met de kruiden door elkaar en en meng dit met het gehaktmengsel.

Wat je over hebt van het pakje tomato fritto kun je gebruiken voor ovenheerlijke pizza's.
Dit recept staat ook ergens op het blog.

  1. vul de courgette met het gehaktmengsel
  2. strooi er wat geraspte kaas over en leg er de tomatenreepjes op
  3. bak ze 15-20 minuten af in de oven
  4. eet er wat rucola sla bij

Als je dit recept geproefd hebt geef je het dan ook een beoordeling? Dit kun je doen door op de sterren te klikken. Ook vind ik het leuk als je een reactie plaatst.

geschatte voedingswaarde per portie

  • 773 Kcal
  • eiwit 60 gr
  • koolhydraten 28 gr
  • onverz vet 30 gr
  • verz vet 14 gr
  • vezels 11 gr
Laatst aangepast op Woensdag, 03 juli 2019 16:24
Meer in deze categorie: Varkenshaas kruidenaardappel en sla »

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat alle vereiste gegevens ingevuld zijn, aangeduid met een asterisk (*). HTML code is niet toegestaan.