Zondag, 19 februari 2017 16:03

Witlofsoep

Geschreven door
Beoordeel dit item
(0 stemmen)

Een soepje gaat er altijd wel in. Als lunch, voorgerecht of gewoon als tussendoortje. Van elke groente kun je wel een soepje maken en het is een perfecte manier om een grote lading vitamines en mineralen binnen te krijgen.

Wat heb je nodig

voor de soep

  • 20 gr roomboter
  • 3 stronken witlof
  • 2 bataat
  • 2 rode ui
  • 3 knoflookteen
  • 2 cm gember
  • 1 appel
  • 2 el Ricotta
  • 500 ml runderbouillon

voor garnering per persoon

  • plakje Serranoham
  • 1 hele walnoot
  • stukjes appel

Hoe maak je het

  1. verwarm de oven op 180 graden
  2. bak de ham in 15-20 minuten knapperig op bakpapier
  3. snijd alles in kleine blokjes, brunoise. Snijd bij de witlof het bittere middenstuk weg
  4. fruit de ui aan in roomboter
  5. als de ui glazig is, de bataat erbij
  6. 3 minuten roerbakken
  7. voeg knoflook, gember en appel toe
  8. witlof mee roerbakken
  9. als witlof is geslonken, bouillon 5 min mee koken
  10. zet vuur uit, roer Ricotta erdoor
  11. pureer de soep
  12. garneer met dot Ricotta, stukjes appel, ham en walnoot

 

Laatst aangepast op Dinsdag, 27 oktober 2020 17:24
Meer in deze categorie: « Gazpacho soep Knoflooksoep »

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat alle vereiste gegevens ingevuld zijn, aangeduid met een asterisk (*). HTML code is niet toegestaan.