Vrijdag, 25 augustus 2017 11:39

Aardappelsalade

Geschreven door
Beoordeel dit item
(0 stemmen)

Heerlijk bij een barbeque, maar past ook goed bij een uitgebreidere lunch. Door de aardappelen af te koelen in de koelkast wordt het zetmeel op elkaar wordt gedrukt. Dit samengedrukte zetmeel wordt in de darmen omgezet naar boterzuur en dat dient weer als voeding voor de goede darmbacteriën. Koude aardappelen hebben bovendien veel minder invloed op de bloedsuikerspiegel dan warme aardappelen. 

Wat heb je nodig

  • 500 gr aardappels
  • 125 gr zure room
  • 3 plakken gerookte rauwe ham
  • 25 gr mayonaise
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl mosterd
  • 1 el verse bieslook
  • 2 el groen van de lente-ui
  • paar snuffen peper
  • zout naar smaak

Hoe maak je het

  1. schil en snijd de aardappels in kleine blokjes (brunoise)
  2. kook deze beetgaar 
  3. spoel ze meermaals af met koud water
  4. laat verder afkoelen en dep de blokjes droog
  5. bak de ham krokant en leg op keukenpapier om af te koelen
  6. knip bieslook en groen van lente-ui in kleine snippertjes
  7. meng de crème fraiche, mayonaise, citroensap en kruiden door elkaar
  8. knip de ham in snippers en meng alles door elkaar 

 aardappelsalade

Laatst aangepast op Maandag, 26 maart 2018 13:09
Meer in deze categorie: « Bulgur met walnoot

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat alle vereiste gegevens ingevuld zijn, aangeduid met een asterisk (*). HTML code is niet toegestaan.